胡萝卜炒牛肉
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来源：互联网
Tip：1、俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作薄切。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂，还会嵌到牙缝里去。 2、此菜可炒可炖，炒制的最大好处就是省时，选你喜好。
牛里脊：
适量
胡萝卜：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
盐：
适量
植物油：
适量
1
牛里脊切丝
2
胡萝卜去皮洗净，斜切成片
3
牛肉中加入少许淀粉、料酒，然后使劲抓匀，静置约15分钟，倒入几滴食用油，拌匀腌1小时
4
炒锅烧热下油，烧至六成热，大火下牛肉
5
翻炒至变色，盛出
6
利用锅中余油，下胡萝卜翻炒，烹入少许水，炒至边缘熟软
7
倒入炒过的牛肉
8
少许盐调味，快速兜匀出锅
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