芙蓉牛肉
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来源：互联网
Tip：整个过程一气呵成，时间要尽量短，才能保证牛肉嫩滑，这道菜最后叫老公给包圆了，呵呵！
牛里脊：
适量
鸡蛋：
适量
洋葱：
适量
黄酒：
适量
干淀粉：
适量
姜：
适量
耗油：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
1
选牛里脊或牛柳切片，倒少许黄酒、适量干淀粉搅拌均匀，放置10分钟以上，这期间要不断揉搓牛肉片，以使淀粉充分与肉纤维接触，炒之前加些食用油拌匀以防炒制过程中脱水
2
将两个鸡蛋打散，姜切小块儿、洋葱切丝备用
3
炒锅放油烧热把鸡蛋炒熟盛出
4
在炒蛋余油中下姜块炝锅，将牛肉倒入并迅速滑散，加一小勺蚝油、一大勺酱油拌匀
5
待肉完全上色后下洋葱煸炒，加适量盐，并将炒好的鸡蛋放入拌匀即可装盘
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