锅贴金钱牛肉
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来源：互联网
牛里脊：
适量
荸荠：
适量
鸡蛋：
适量
淀粉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
香油：
适量
1
牛里脊洗净，剁成茸；荸荠洗净去皮，拍碎；葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。
2
牛肉茸、荸荠、蛋清、葱姜水、盐、料酒、淀粉放在一起，顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀。
3
鸡蛋液加少许水淀粉打匀，放锅内制成鸡蛋皮。
4
将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片，取一半在中间开方孔。
5
将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上，把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。
6
锅内加少许色拉油，将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。
7
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