快手便当
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来源：互联网
Tip：芹菜腌制酸菜：很多人吃芹菜就把叶子丢了，这里可以把叶子使用起来哦。把芹菜叶洗净，取2-3跟芹菜茎。水开，先下茎部分焯水，变色后捞出。下芹菜叶焯水，变色后捞出。 分别切细，拌入一点点盐（很少一点点，多了太咸）。装入保鲜盒，压实，盖好盖子，放冰箱保存2-3天就搞定啦。
卤好的猪耳朵：
1/4只，半只巴掌大小
卤好的花生：
100g
青椒：
1只
芹菜酸菜：
50g
鸡蛋：
1枚
1
猪耳朵切成细条状，保存每块基本大小相同。把青椒切成和猪耳朵相似的大小条状。 锅内放一点点油，下猪耳朵，煎炒1分钟。把青椒加入，煎炒3分钟。加少量盐，拌匀。起锅。
2
锅洗净烧热，加适量油（不需要太多）。取一只鸡蛋打散，加10ml黄酒，5ml冷水，一点点盐，拌匀。油热后倒入鸡蛋液，30秒内用筷子搅散。后保持30秒不动，再次炒散小块。取出，用锅内余油，加入芹菜轻度腌制的酸菜。2分钟后加入炒好的鸡蛋，混匀装盘。
3
卤好的花生米下锅加热，拌入适量卤汤。收汁装盘。
4
分3块区域装好便当，搞掂！
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