【美味鲜香干烧大对虾】

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大对虾：

适量

小葱：

适量

大蒜：

适量

生姜：

适量

青椒：

适量

豆豉：

适量

酱油：

适量

醋：

适量

料酒（或白酒）：

适量

盐：

适量

做法(1)：锅内热油(油量稍大些)，四成热时放入对虾，中火将虾的两面煸干，转小火加酱油、醋、料酒（或白酒）焗香，捞出备用;

对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒（或白酒）等一起干焗，切记小火焗，焗的过程中要经常翻转对虾，以至两面都焗透，这样烧出来的对虾味道很美，连里面的虾仁都很入味；

做法(2)：锅内留少量油，下葱、姜、蒜末、豆豉酱用中小火煸出香味；

务必要中小火煸，因为大火很容易将香料食材烧焦，煸的过程不宜太久（2-3分钟为宜）。

做法(3)：锅内加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下盐调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;

水不宜放多，一丁点儿就行，要不就成煮虾了，会破坏虾的味道。注意别放咸了，因为之前有用酱油干烧过。

做法(4)：约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱花即可。现在，可以敞开胃口吃啦。

切记：鸡精等配料千万别加，鲜本身是很鲜的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜讲究的是一个细火慢工，也非常简单易学，想做美食达人的你，赶紧加入我们的队伍吧，从今天起，做一个美食达人，为自己，为家人，为朋友，为心爱的他，奉上一道鲜香可口的干烧大对虾，是一件非常幸福的事情啊^_^ ！

谢谢您的品尝！^_^