卤猪蹄
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来源：互联网
Tip：1、猪蹄的拔毛和切块，可以在购买时要求摊主帮忙助理下； 2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底； 3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用；
猪蹄：
2个
料酒：
适量
酱油：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
草果：
适量
香叶：
适量
辣椒：
适量
姜：
适量
葱：
适量
1
将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水
2
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
3
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮
4
出锅撒葱花装饰即可
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