茶香猪手
49899 阅读
0 评论
92 点赞
来源：互联网
Tip：1.洋葱可用大葱代替； 2.猪手买时尽量让档主把猪脚上的毛去净并斩小块，否则自己回来处理会很费事； 3.茶叶最好用纱布包好再入锅，我没找到纱布就直接放了； 4.炖煮猪手时在最后由于胶质的融出汤会变得粘稠，所以要看着点，掌握好火候，免得汤汁收过而糊锅。
猪手：
一个（约1100克）
龙井茶叶：
约10克
洋葱：
半个
姜：
一块
蒜：
五瓣
红酒：
2大匙
老抽：
1匙
红糖：
一匙
白糖：
一匙
盐：
适量
料酒：
一匙
1
将猪手斩小块（可请档主代为斩块），洗净
2
烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分
3
洋葱切小块，姜切片，茶叶用纱布或调料盒包好备用
4
炒锅入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味
5
倒入猪手煸炒至肉皮上色，加水，大火烧开，放入红酒，老抽，红糖、白糖和茶叶
6
转中小火煮至猪手八成熟时，根据口味调入适量盐，继续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可
- 上一篇 > 红烧猪蹄
- 下一篇 > 又烂又脆又不腻的猪蹄
相关推荐
