韭菜炒猪红
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来源：互联网
Tip：1、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。 2、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。 3、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。 4、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的腥味。 5、值得注意的是，猪血营养丰富，可作食疗、药膳，但在收集猪血时一定要注意卫生，避免污染。另外，病猪的血，千万不要食用。
猪红：
（猪血）
韭菜：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
猪血切成小块
2
用滚水汆烫10秒，沥干水份备用
3
韭菜择洗干净，切段；姜切丝
4
油锅烧热后，下姜丝爆出香味
5
下猪红，大火快速翻炒
6
烹入料酒
7
下韭菜，炒匀
8
脱生时入盐调味，出锅
