香焖鸭掌田螺
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来源：互联网
Tip：焯田螺的田螺水可以下火哦，焖田螺的田螺水还有止咳的功效呢，一般风寒咳嗽喝碗香浓的田螺水都会很有效果。也可以加入竹笋一起焖。
田螺：
适量
鸭掌：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
小茴香：
适量
甘草：
适量
紫苏：
适量
十三香：
半小勺
花椒：
能吃辣的可以放多点
胡椒：
适量
生姜：
大块
香菇，葱：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
油：
适量
1
把水养吐干净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2
把鸭掌洗干净放进锅里煲半小时捞起。
3
冷水下锅倒入田螺至烧开后把螺捞起沥干，锅里的田螺水不要倒掉。
4
热油锅把拍碎的生姜，花椒倒入爆香，再倒入田螺翻炒，加入料酒，盐，生抽翻炒三分钟后把田螺水倒入，把鸭掌倒入。尽量多点水，因为焖的过程中最好不要再加入冷水。
5
把各种香料加入，葱花到最后再加。再加入老抽，生抽，油，中火焖至半小时后撒入葱花就可以装盘了。
