秘制鸭掌
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来源：互联网
鸭掌：
姜蒜
青红椒：
基本调味品（盐味精鸡精白糖胡椒）
蚝油：
美极鲜
香辣酱：
十三香
芝麻油：
料酒
水淀粉：
适量
1
先将鸭掌洗净汆水后用六成油温爆油
2
再放油炒香料（八角，桂皮，辣椒，草果之类的，随意一些就行了），调成卤汤
3
将鸭掌卤水放到高压锅（其实什么锅子都可以），水适量，不要盖高压锅盖子，小火慢卤至7-8成熟烂取出
4
收汁:放油炒青红椒，放鸭掌，放过滤掉了香料的卤水，大火收汁至一小许汤汁后，放生粉加点点水勾芡，淋点油出锅
