【终极烹饪课程】辣味牛肉沙拉
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来源：互联网
西冷牛排：
250克X2块
橄榄油：
适量
胡萝卜：
2个
小水萝卜：
6个
小西红柿：
200克
薄荷叶：
1小把
小洋葱 shallot：
1个
青葱：
3根
黄瓜：
1/2个
生菜：
适量
去皮花生：
4茶匙
海盐：
适量
胡椒：
适量
大蒜：
1瓣
辣椒：
1个
palm sugar 棕榈糖：
2茶匙
鱼露：
2-3茶匙
青柠檬汁：
1-2个青柠檬
1
将牛肉用海盐和胡椒腌制，可以略微多放一点儿盐，给牛肉按摩一下，让盐尽量进入肉中。
2
锅中放油烧热，煎牛排，每面煎2-3分钟至五分熟。可以将牛肉立起来，脂肪面朝下，煎出来肉中的脂肪。 可以根据自己喜爱来控制生熟的程度
3
牛肉煎好后取出盛盘，锅中的汁水不要浪费，也倒在牛排保持肉汁丰富
4
沙拉汁的制作：将辣椒去籽切碎，大蒜去皮，放入捣罐中，加入盐捣碎制作沙拉酱汁。加入棕榈糖、鱼露和青柠檬汁搅拌均匀，可以根据自己口味调整柠檬汁和鱼露的用量
5
这个就是棕榈糖了
6
将胡萝卜用削皮刀削成薄薄的胡萝卜片，像飘带一样薄
7
将小水萝卜切片，小西红柿对半切开，小洋葱切碎，薄荷叶、青葱、黄瓜和生菜切碎混合
8
加入4-6茶匙调制好的沙拉汁，和蔬菜搅拌均匀
9
然后牛排切成1厘米薄厚，注意切得时候跟牛肉的纹理形成一定的角度。 将准备好的蔬菜沙拉铺底摆盘，将切好的牛肉铺在沙拉上
10
将去皮花生用平底锅烘烤一下使之出来香味，然后用刀或者擀面杖碾碎
11
在牛肉上再放一些沙拉，撒上碾碎的花生，再淋上剩余的沙拉酱汁即可。
- 本文分类：牛排
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- 发布日期：2024-01-29 11:19:26
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