卤味
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来源：互联网
牛腱：
适量
蛋：
适量
香干：
适量
猪舌：
适量
姜片：
适量
八角：
适量
香叶（月桂叶）：
适量
桂皮：
适量
丁香：
适量
陈皮：
两块
干辣椒：
两个
山楂：
适量
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牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开，加入上面大料后转中火煮。把要卤的蛋白水略煮几分钟，剥去皮；香干上面轻轻斜划几刀方便入味水过半时加老抽、盐，然后把蛋和香干放进去继续煮；最后落糖调味，注意要略多留点汁，牛腱是整个卤的，所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味
