私房排骨——胡萝卜香烧小排

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Tip：tips 1香菜不可少，是这道菜出味的地方，胡萝卜的甜，肉的香，香菜的天然浓郁结合恰到好处 2胡萝卜翻炒出汁，是因为胡萝卜全程与排骨一起烧，去除多余水分可防止胡萝卜过烂没型

姜：

半只切片

蒜瓣：

切片

干辣椒：

切丝或段

花椒：

少许

胡萝卜：

3只

小肋排：

3根

生抽：

适量

料酒：

适量

老抽：

少许

香菜：

2支

小葱：

2根

姜蒜辣椒切好备用，胡萝卜洗净滚切块儿，排骨切好洗净备用

锅烧热，放入排骨翻炒，炒至四面发白，铲起备用

锅烧热放油，加入之前备好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟，除去胡萝卜中多余水分

然后放入之前炒好的排骨，继续煸炒1-2分钟

然后依次向锅中加入适量的料酒生抽，并着以少许老抽提色，再加水没过排骨，先大火烧开，然后转小火慢炖

洗净切好小葱香菜

锅内水快干时准备收汁，此时加入香菜小葱，并根据个人口味少着些许盐（生抽和老抽已有咸味）

盛入器皿，好吃的胡萝卜烧排骨完成