私房排骨——胡萝卜香烧小排
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Tip：tips 1香菜不可少，是这道菜出味的地方，胡萝卜的甜，肉的香，香菜的天然浓郁结合恰到好处 2胡萝卜翻炒出汁，是因为胡萝卜全程与排骨一起烧，去除多余水分可防止胡萝卜过烂没型
姜：
半只切片
蒜瓣：
切片
干辣椒：
切丝或段
花椒：
少许
胡萝卜：
3只
小肋排：
3根
生抽：
适量
料酒：
适量
老抽：
少许
香菜：
2支
小葱：
2根
1
姜蒜辣椒切好备用，胡萝卜洗净滚切块儿，排骨切好洗净备用
2
锅烧热，放入排骨翻炒，炒至四面发白，铲起备用
3
锅烧热放油，加入之前备好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟，除去胡萝卜中多余水分
4
然后放入之前炒好的排骨，继续煸炒1-2分钟
5
然后依次向锅中加入适量的料酒生抽，并着以少许老抽提色，再加水没过排骨，先大火烧开，然后转小火慢炖
6
洗净切好小葱香菜
7
锅内水快干时准备收汁，此时加入香菜小葱，并根据个人口味少着些许盐（生抽和老抽已有咸味）
8
盛入器皿，好吃的胡萝卜烧排骨完成
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:31
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