泡椒鸭肠
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来源：互联网
Tip：1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。 2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。 3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。 4、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。
鸭肠：
适量
泡椒：
适量
白酒：
适量
盐：
适量
醋：
适量
油：
适量
花椒：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
葱段：
适量
姜末：
适量
1
把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍
2
加少许盐、白酒、醋浸泡一会
3
用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗
4
洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味
5
锅热油，下花椒、泡椒炒出香味
6
加入腌好的鸭肠
7
烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段
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