黄瓜汆里脊片
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来源：互联网
里脊肉：
适量
黄瓜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
1
里脊肉洗净，切成2cm宽、5cm长、1.5mm厚的肉片，放清水中浸泡出血水，备用；黄瓜选用嫩黄瓜，去蒂洗净，从中间顺长剖开，再切成菱形片。
2
锅内添清水（或者清汤），加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散，至里脊片八成熟（预热变色后）捞出。
3
捞出放在汤碗中，黄瓜片同时也放入汤碗。
4
将浸泡里脊片的血水倒入锅内汤中，迅速搅拌均匀，小火加热至微沸且锅内浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，调好口味后倒入汤碗即可。
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