酸辣肥牛金针菇
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来源：互联网
Tip：1、我是泡菜坛子里有什么捞什么，做出来显得菜有点太杂，应该单纯放泡菜丝卖相会更好。 2、肥牛完全变色就熟了，不宜煮过久。 3、如果没有泡菜，用陈醋和辣椒也行，不过就少了泡菜的香味。
肥牛：
适量
金针菇：
适量
粉丝：
适量
泡菜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
豆瓣酱：
适量
陈醋：
适量
芝麻油：
适量
1
金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用
2
全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油
3
放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火
4
装盘，开吃
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