笋干炒鸡腿菇与茭白

Tip:1, 热锅冷油,健康。就是可以先不放油,把锅烧的很热,然后倒油,迅速放调料爆香后立即把 笋干放入翻炒,同时火调中小,不会烧锅! 2, 这道菜油稍微需要多些,不过我放的橄榄油,倒没什么心里负担! 3, 最好用老抽调下颜色,看起来会更加诱人!可惜我没老抽!
笋干:
260克
鸡腿菇(杏鲍菇):
1大个
茭白:
1个
青红辣椒:
各一个
大蒜:
4瓣
老抽:
适量
盐:
适量
蚝油:
适量
1
鸡腿菇切片,辣椒切片,大蒜切小粒
2
茭白切长条薄片,笋干泡发(我买的是已经泡发好的)
3
锅里热油,我放的橄榄油,健康些
4
等油热了 放一片大蒜和一片辣椒快速爆香,紧接着把笋干倒入锅中翻炒1-2分钟
5
把剩余的大蒜粒全部放入锅中,茭白和鸡腿菇也全部放入,继续翻炒,等茭白和鸡腿菇变软了后,加些清水后继续炒
6
加盐,加鸡粉,加生抽或者老抽!继续翻炒几下!
7
最后加蚝油,翻炒!试吃,自己把握咸度,最后起锅
8
最后起锅装盘,这道菜我用的生抽,如果是老抽的话更好,颜色会更漂亮,诱人! 但是,放生抽做出来同样美味无比,我主食为杂粮,用这道菜都很下饭!!!何况吃白米饭的时候呢?
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