胡萝卜鸡蛋饼
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来源：互联网
Tip：1.将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合，可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻，在搅打时也没有面粉块产生 2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用
胡萝卜：
半根
鸡蛋：
4个
面粉：
50g
葱花：
15g
料酒：
15g
盐：
3g
淀粉：
30g
清水：
适量
1
胡萝卜洗净擦碎备用
2
在稍大些的器皿中放入胡萝卜碎、鸡蛋、葱花、料酒、盐，搅打均匀后备用
3
另取一器皿，放入面粉和淀粉，用清水调和至稍微稠的状态，提起筷子粉浆呈直线下落即可
4
将面粉浆与2中搅打好的蛋液混合
5
在平底不粘锅内涂薄薄的一层油，倒入1/3混合蛋液，轻转成圆形饼状，小火慢慢焙熟后，小心翻面再焙10秒左右即可
6
将剩余蛋液依次按照如上做法完成即可
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