八香卤肥肠
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来源：互联网
Tip：若是一次吃不完的肥肠，下顿再吃时，不要放锅里加热，而是蒸着加热，煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅，这样出来的肥肠更软糯，劲道
肥肠：
适量
姜片：
适量
蒜瓣：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
五香：
适量
香叶：
适量
甘草：
适量
橙皮：
适量
桂皮：
适量
干辣椒：
适量
迷迭香：
适量
1
买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓
2
然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗
3
锅内加适量的水，将肥肠连同
4
姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟
5
准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点
6
准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止
