干煸肥肠
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来源：互联网
Tip：1、桔子皮味道比较重，如果放多了，味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁，容易将食材本身的味道盖掉。 2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了，因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。 3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切，因为肥肠里面是空的，表面冷了，里面还有少许的卤汁，在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。
肥肠：
适量
青椒：
适量
干辣椒：
适量
香叶：
适量
豆蔻：
适量
生姜：
适量
桔子皮：
适量
八角：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
1
准备好洗干净的肥肠
2
准备好配料
3
把肥肠和配料全部放入高压锅内
4
再加入适量的老抽、生抽和料酒
5
加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟
6
将卤制好的肥肠捞出，切成小块；青椒也切成小段
7
锅内放入少许油热锅
8
放入青椒翻炒半熟
9
再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可
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