腊八蒜烧肥肠
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来源：互联网
肥肠：
300克
腊八蒜：
20个
葱姜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
盐：
2克
酱油：
2汤匙
蚝油：
2汤匙
料酒：
2汤匙
胡椒粉：
少许
黄豆酱：
1汤匙
淀粉：
适量
香油：
适量
醋：
适量
1
买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时
2
然后再用淘米水，泡30分钟
3
将大肠洗净，凉水入锅
4
焯水1分钟，捞出备用
5
锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块
6
然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙
7
下洗净的大肠
8
转小火盖盖卤制40分钟
9
葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量
10
卤好的大肠切段
11
锅中放油，爆香葱姜片
12
再放入腊八蒜
13
烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许
14
小火将汤汁收浓稠，勾芡
15
淋香油出锅
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