砂/干锅肥肠
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来源：互联网
Tip：1、挑选大肠时挑靠前的，肠壁厚一点的，比较有嚼劲、煮起来也不易回缩； 2、大肠里面的油要切干净不要，不然会很油腻。
猪大肠：
1斤
豆芽：
1块钱
姜片：
2块
蒜：
2瓣
葱：
1根
辣椒：
1根
1
猪大肠反转把里面的肥油全部切掉
2
下盐、生粉、料酒来回捏揉，去掉粘液
3
煮半锅水，把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里
4
不烫后捞起切小块
5
砂锅烧热下油，再下切好的猪大肠、姜片、蒜，在砂锅来回翻拌3分钟
6
下2-3茶匙酱油，后再盖砂锅盖小火焖2分钟，待大肠的油出来后，下豆芽+椒圈翻拌1分钟
7
下盐拌匀，下葱段，关火即可！
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