香爆肥肠

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Tip：肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。 另外，肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。
肥肠：
半斤
青椒：
少许
大葱：
少许
盐：
适量
醋：
少许
姜：
少许
蒜：
少许
干辣椒：
少许
花椒：
少许
料酒：
少许
酱油：
少许
八角：
少许
桂皮：
少许
香叶：
少许
味精：
少许
胡椒粉：
少许
白糖：
少许
1
肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液
2
用水清洗干净
3
再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净
4
翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净
5
再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水
6
肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶
7
大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份
8
青椒切块，葱，姜蒜切片
9
净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒
10
加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
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  • 发布日期：2024-01-29 11:25:27
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