功夫肥肠
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来源：互联网
肥肠：
适量
猪肺：
适量
黄豆芽：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
味精：
适量
香菜：
适量
1
分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净
2
将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净
3
肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，转小火煮至九成熟
4
捞出，肥肠切段、猪肺切片
5
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
6
加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂
7
盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可
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