脆皮炸大肠

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大肠头：

适量

姜片，葱度：

适量

麦芽糖，白卤水，浙醋，辣鸡酱，白醋：

适量

1

洗清大肠，去肥油。

2

爆香姜片，葱条，大肠，卤水，飞水去异味。

3

卤水，开水煮大肠上色，捞上去水份，浙醋，白醋，麦芽糖，白卤水，落锅，慢火煮，淋上大肠，吹风干大肠。

4

辣鸡酱煮热，150度油温炸大肠，脆身上碟，碟铺吸油纸，摆上辣鸡酱即可。

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本文分类：肥肠
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发布日期：2024-01-29 11:25:29
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