尖椒烧肥肠
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来源：互联网
Tip：1. 买猪肠的时候不要买大肠头，因为太肥了，不过就爱吃这口的除外。 2.烧猪肠的时候不用放油，因为猪肠本身油就很大了。 3.洗猪肠的时候一定要用盐揉搓，不然会有异味儿。
猪大肠：
适量
青尖椒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
1
清洗猪大肠：将猪大肠从内里向外翻转出来，用清水彻底清洗，然后在加适量的盐反复揉搓，这样可以去掉猪肠的异味，然后在用清水彻底冲干净，并再次将猪大肠翻回原状。
2
高压锅内加适量水，放入猪大肠，调到炖肉的档，煮大肠。
3
大肠煮好后，从高压锅内沥水捞出，切成小段儿。
4
炒锅加热，不放油，锅热后直接放入切好段儿的猪大肠，再倒入足量的生抽，中火烹制一会儿，待猪肠内的油分被烹出之后，大火收汁儿并放入切好的青尖椒段，加盐调味出锅。
