老干妈炒鸡胗
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来源：互联网
鸡肫：
适量
小红辣椒：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香芹：
适量
熟白芝麻：
适量
老干妈豆豉：
适量
白糖：
适量
胡椒粉：
适量
料酒：
适量
花椒面：
适量
水淀粉：
适量
1
将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
2
香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈
3
热锅温油、煸香葱姜蒜
4
趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
5
待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
6
加入酱油、白糖调味、放入红椒圈
7
迅速放入香芹段
8
翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
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