肉末茄子
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来源：互联网
茄子：
按自己喜爱的分量
肉末：
按自己喜爱的分量
姜，蒜末，干辣椒：
适量少许
醋，料酒，；老抽，生抽，：
适量少许
白糖：
适量少许
1
茄子去蒂剖开切成段，放点盐拌匀腌制一会；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈
2
炒锅烧热放入植物油，油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味；下肉末炒散至变色；下茄条煸炒至断生，调入老抽、醋和少许清水，待茄子润色后转入陶瓷煲中，加盖中火焖煮5～6分钟至茄条入味，撒上葱末，淋1勺热油即可
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