黔江鸡杂

鸡胗:
适量
鸡心:
适量
鸡肝:
适量
鸡肾:
适量
鸡冠:
适量
土豆:
适量
魔芋:
适量
泡姜泡海椒:
适量
葱姜蒜:
适量
红油:
适量
干辣椒干花椒:
适量
盐鸡精:
适量
豆粉:
适量
蒜苗:
适量
1
鸡胗打花刀,鸡心滚刀切成片,鸡冠鸡肝片成片,加入盐、葱姜、料酒腌制,
2
拣去葱姜加入干豆粉抓匀,泡萝卜切条,泡姜泡辣椒切颗,姜蒜切粗颗,
3
锅内下较多的油,将土豆条、魔芋条炸熟捞出打底,再将油烧至八成热,下入鸡杂滑油至熟捞出沥油。
4
锅内留底油,加入红油烧热,下入花椒干辣椒爆香,下入泡姜、泡辣椒粒爆炒,再下入葱段和 姜蒜粒炒香,
5
下入泡萝卜条炒两分钟再下入鸡杂翻匀,调入鸡精、胡椒粉和醪糟汁盛入盆中,撒上蒜苗和葱段
  • 本文分类:鸡肝
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  • 浏览次数:20591 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:29:09
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