葱爆羊肉片
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来源：互联网
Tip：一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。
火锅羊肉片：
500克
中型的大葱：
2棵
香菜：
50克
生姜：
2~3片
酱油：
15克
料酒：
5克
花椒粉：
少许
色拉油：
30克
盐：
3克
醋：
少许
1
将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
2
锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
3
倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
4
羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒
5
直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
6
放入盐和香菜段炒匀即可
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