萝卜丝羊肉清汤

Tip:1、胡萝卜是为了颜色好看,可以不加。 2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝,这样的丝口感偏软。 3、黄酒的量不宜太少,一是为了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料,当然味道更好了。
涮火锅的羊肉片:
半斤
白萝卜:
1根
胡萝卜:
1根
火腿片:
适量
姜:
1块
香菜:
1把
黄酒:
小半碗
花椒:
10粒
八角:
2粒
葱:
半根
白胡椒粉:
两大勺(可多放些)
1
半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开
2
其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用
3
水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可
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