海虾蛋羹【无油不腥真正的汤羹】

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【以下用量均为一人份】：

【用量自行增减】

鸡蛋：

1只

海虾：

3只

嫩姜：

三片

韭菜：

两根

黑胡椒：

一勺

鱼露/盐（可不加）：

适量

1

海虾3只，洗净剥皮；虾的大小可以参照隔壁的勺子；

2

剥好皮的虾仁如图开背，将虾线去除并清洗干净；

3

虾仁切丁并将鸡蛋打入碗中；

4

鸡蛋打散均匀搅拌成蛋液；

5

在搅拌好的蛋液中加入水并混合搅匀；水的用量可与鸡蛋相当；

6

调味：加入黑胡椒粉拌匀；滴入两滴鱼露即可（因为我用的海虾本身就咸鲜，所以没有家盐，大家可以自行加减盐）

7

沸水蒸煮

8

蒸煮五分钟后，观察蛋羹呈蜂窝状，加入准备好的韭菜和鲜姜调匀，继续盖盖蒸；大越8分钟之后关火即可。

9

卖相一般；口味绝赞！

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本文分类：海虾
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发布日期：2024-01-29 09:22:46
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