海虾蛋羹 【无油 不腥 真正的汤羹】
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来源：互联网
【以下用量均为一人份】：
【用量自行增减】
鸡蛋：
1只
海虾：
3只
嫩姜：
三片
韭菜：
两根
黑胡椒：
一勺
鱼露/盐（可不加）：
适量
1
海虾3只，洗净剥皮；虾的大小可以参照隔壁的勺子；
2
剥好皮的虾仁如图开背，将虾线去除并清洗干净；
3
虾仁切丁并将鸡蛋打入碗中；
4
鸡蛋打散均匀搅拌成蛋液；
5
在搅拌好的蛋液中加入水并混合搅匀；水的用量可与鸡蛋相当；
6
调味：加入黑胡椒粉拌匀；滴入两滴鱼露即可（因为我用的海虾本身就咸鲜，所以没有家盐，大家可以自行加减盐）
7
沸水蒸煮
8
蒸煮五分钟后，观察蛋羹呈蜂窝状，加入准备好的韭菜和鲜姜调匀，继续盖盖蒸；大越8分钟之后关火即可。
9
卖相一般；口味绝赞！
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- 发布日期：2024-01-29 09:22:46
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