油爆小白虾(海虾)
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来源：互联网
Tip：清洗很重要，一定不能图省事，特别是给孩子吃
小海虾：
半斤
米酒：
10ml
盐：
一丢丢
1
挑选的时候一定要选活的
2
如果是冰鲜的，选虾体透亮的，发白就是不新鲜的！左边透亮个头大，右边发白表示不新鲜
3
这个季节有籽的虾占五分之一吧！好残忍啊?
4
去掉虾头前半部分，有虾枪容易扎破嘴巴，虾脚藏污纳垢也剪掉
5
清洗干净，控干水分，加入米酒(也可料酒)，筷子头占一丢丢盐就可以，也可以不加盐，吃本味儿，腌制20分钟
6
入锅水分大，噼噼啪啪响，大概7-8分钟后，噼啪声变小，锅内没有大水泡，虾身颜色焦黄即可出锅！也可捞出后升高油温，复炸一遍！
7
装盘，开动
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