避风塘炒海白虾
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来源：互联网
海白虾：
750g
蒜：
2头
面包渣：
100g
植物油：
适量
葱姜：
适量
盐：
适量
糖：
适量
花椒：
10颗
白胡椒粉：
少量
豌豆淀粉：
少量
黄酒：
适量
1
将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可
2
海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可
3
腌制时的盐稍多一些，入味儿
4
锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾
5
炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸
6
直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用
7
大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉
8
炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末
9
蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色
10
加入炸好的虾一同翻炒几下
11
加入适量的盐和糖翻炒均匀即可
