秘制辣炒鸭胗超详细步骤图
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来源：互联网
鸭胗：
500g
糟辣椒：
1大勺
菜油：
2大勺
葱蒜姜：
适量
酱油：
少许
料酒：
少许
盐：
少许
1
买来的鸭胗清洗干净，将黄膜和薄膜撕掉不要。这是老妈在操作，我在记录。。。
2
处理好的鸭胗，白白嫩嫩的很干净
3
将鸭胗切薄片，姜切片，蒜切碎，葱切成段
4
锅内放一大勺菜油烧热，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代
5
放入鸭胗翻炒
6
炒至鸭胗发白后舀出来待用
7
原材料之糟辣椒，露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢
8
锅内再放1大勺菜油，油微热的时候放一大勺糟辣椒进去，根据自己吃辣的程度可多可少
9
改中火，用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面图片中的样子就差不多了，这时放入少许酱油，少许盐，因为自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一点点盐，如果是买的超市的剁椒来做，那么全程不需要放盐，剁椒也要少放些
10
将鸭胗放进锅内翻炒，炒匀后放入少许的料酒，盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水
11
过一会揭开锅盖，确认鸭胗熟了后放入葱，翻炒几下起锅即可
12
成品
- 本文分类：鸭
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- 发布日期：2024-01-29 11:33:37
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