零陵血鸭
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来源：互联网
Tip：贴士： 1、碗中倒少许米醋在宰杀鸭子时装鸭血，为防止鸭血凝固，用筷子搅拌鸭血。 2、煸炒鸭肉时一定要大火，炒的时间可稍微长点。 3、鸭肉尽量切小块。 4、如果没有米酒，料酒也可以。只是米酒炒出来的会更香。
活水鸭一只，鸭血：
适量
米醋：
适量
葱段、姜片、大蒜：
适量
特辣的青椒若干：
适量
香油：
适量
米酒：
适量
1
1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用。
2
2、鸭肉剁小块。
3
3、茶油烧热锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的米酒去味。
4
4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，适量的盐。翻炒入味。
5
5、待锅中的辣椒炒熟时，最后放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟。滴上几滴香油，就可出锅拉。
