周黑鸭味~~~鸭翅 鸭爪

鸭爪:
500g ( 数了一下,13 个 )
桂皮:
10g
花椒:
12g
香叶:
3片
干红辣椒:
8g ( 是中辣,自己酌情增减 )
生姜片:
15g
老抽:
26g
生抽:
26g
冰糖:
30g(爱吃甜的还可以多加些 )
料酒:
50g
开水:
300g (左右 )
1
先洗干净
2
装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ,捞出来冲洗干净。
3
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开,然后转中小火,( 各位用料可以根据自己的量调整 )料酒是两种酱油的两倍可放,我没放盐,放入的开水刚淹没鸭爪即可。
4
然后一直用焖烧的方法煮,偶尔的翻面搅拌一下。
5
煮的过程中一定要观察汤料多少,加盖一直小火焖,直到所有汤料焖干,要经常用筷子拨动,使鸭爪受热均匀。
6
汤料闷干收汁完成后,美味的鸭爪就做好了,准备开吃,装盘。
7
美味鸭爪好吃看得见了吧??
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