姜母鸭
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来源：互联网
鸭肉：
一只
老姜：
一大个
生抽、料酒、糖、麻油：
适量
1
鸭肉斩大件，洗净，汆去血水
2
铸铁锅抹少许香油，鸭肉用厨房纸巾吸干水分，把皮朝下小火煎出油脂至金黄
3
姜切大片放入鸭肉，加入较多的料酒和生抽、一勺糖
4
不需要额外加水，小火两小时左右焖至酥烂，中途翻拌让鸭肉都均匀上色（如果煮不烂也可以让高压锅帮忙一下，最后再倒回铸铁锅收干汤汁）
5
起锅前加少许麻油提香
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