姜母鸭

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鸭肉：

一只

老姜：

一大个

生抽、料酒、糖、麻油：

适量

1

鸭肉斩大件，洗净，汆去血水

2

铸铁锅抹少许香油，鸭肉用厨房纸巾吸干水分，把皮朝下小火煎出油脂至金黄

3

姜切大片放入鸭肉，加入较多的料酒和生抽、一勺糖

4

不需要额外加水，小火两小时左右焖至酥烂，中途翻拌让鸭肉都均匀上色（如果煮不烂也可以让高压锅帮忙一下，最后再倒回铸铁锅收干汤汁）

5

起锅前加少许麻油提香

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本文分类：鸭
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发布日期：2024-01-29 11:28:55
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