三杯鸭
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来源：互联网
Tip：是不是非常的简单呢，这道菜是我家大宝的最爱。我是第一次在下厨房上传作品，希望大家喜欢。
番鸭：
一只（5斤左右）
客家黄酒（超市里的料酒也可以）：
一碗
酱油：
大半碗
黄糖：
一条
1
鸭子买回来把鸭屁股剁掉，清洗干净掉起来把水分滴干，大概一个小时这样，然后把鸭脖子、鸭翅，鸭脚剁下来。
2
中火锅里放底油，先把鸭子的四周表皮稍微的煎一下，大概煎至金黄表面就可以了。
3
鸭脖子和翅膀、脚一样煎至金黄表面捞出，底油到出来不要。
4
把煎过的鸭子和一条黄糖、一碗黄酒、三分之二碗的酱油，全部倒入锅里。
5
加水到鸭身的一半，大火烧开，中火继续煮。
6
中途大约20分钟要给鸭子翻身，继续煮大约25分钟这样子，看鸭子的大小，我这只鸭子差不多六斤，所以多煮了一会儿。差不多好的时候拿勺子把锅里的汁浇在鸭子的表面上，给鸭子上色。
7
然后把鸭子捞起凉冷，大火把锅里的汁稍微收一下，有些浓稠即可关火，摇起备用，如果太稠了会苦的。
8
最后斩小块，浇汁在鸭身上。
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