酸萝卜老鸭汤
76279 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
Tip：注： 1）鸭子一定选用老鸭或者麻鸭，填鸭太油，只适合做烤鸭； 2）四川酸萝卜淘宝都有卖的，很便宜，几块钱； 3）笋尖超市都有卖。
老鸭或麻鸭：
一只
四川酸萝卜：
1大块
笋尖：
2袋
姜：
1小块
1
鸭子洗净切成大块，酸萝卜也洗净切成大块
2
鸭子冷水下锅，至水开后不关火用筷子一块一块夹出（这样能更好的去除血沫）；
3
将鸭子放入汤锅，加入足量的开水，不盖盖大火烧开后继续10分钟，让鸭腥味随蒸汽挥发干净，中火盖盖炖煮60分钟；
4
下入酸萝卜和笋尖，继续炖煮40分钟，放入盐调味即可。
相关推荐
-
-
-
-
-
南京特色小吃:( 鸭血粉丝汤:)
南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 传说有一个很穷的人，杀鸭子的时鸭 72056 浏览