本帮酱鸭腿翅
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来源:互联网
鸭腿、鸭翅:
各三个
老抽:
少许
生抽:
少许
冰糖:
少许
八角:
一粒
花雕料酒:
少许
姜片:
适量
1
先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用
2
热锅,倒入姜片、鸭腿、鸭翅,煸炒出皮发微黄,然后依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角,水(热水)开大火烧开,等冰糖完全融化后转开中火。
3
差不多20-25分钟,鸭肉烧酥,汤汁收干,鸭肉上色,完成出锅。(放凉后就是一道地道的上海凉菜)
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