红烧猪心
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来源：互联网
猪心：
一只
姜片：
适量
蒜瓣：
适量
小葱：
适量
料酒，酱油，盐，糖，蚝油，生粉：
适量
1
取一只新鲜的猪心，切成薄片。放水里漂洗血渍。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀。三分钟后再冲去（便于更好去除血渍），再次沥干。
2
把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3
准备好的姜切成丝，蒜瓣切片。锅里放适量的油，加热后炒香姜丝及蒜瓣，加入腌制好的猪心片，翻炒，期间加入适量的料酒酱油盐等调料，加少量的水煮三分钟。最后出锅前淋上蚝油撒葱段。
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