腊鸡腿

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鸡腿：

2个

白酒：

1两

花椒：

适量

盐：

适量

酱油：

适量

1

在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻

2

用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感

3

放入花椒，可以起到去腥的作用

4

用手将鸡腿与花椒反复抓匀

5

倒入适量酱油

6

用手将鸡腿抓匀

7

把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道

8

将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时

9

放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天

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本文分类：鸡腿
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发布日期：2024-01-29 11:38:32
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