腊鸡腿
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来源：互联网
鸡腿：
2个
白酒：
1两
花椒：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
1
在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻
2
用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感
3
放入花椒，可以起到去腥的作用
4
用手将鸡腿与花椒反复抓匀
5
倒入适量酱油
6
用手将鸡腿抓匀
7
把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道
8
将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时
9
放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天
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