碧波蔬菜鸡肉丸
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来源：互联网
Tip：丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。
鸡胸肉：
100克
胡萝卜：
50克
干香菇：
2个
葱末：
适量
蛋清：
25克（一个鸡蛋的蛋清）
青菜：
适量
淀粉：
1匙
酱油：
1小匙
香油：
1小匙
盐：
1/2小勺
1
鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥
2
萝卜洗净切成细末
3
干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好
4
将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀
5
将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上
6
临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了
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