清蒸椒麻鸡
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来源：互联网
Tip：1.花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。 2.清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
童子鸡：
1只
花椒：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
我们家一直很喜欢吃椒麻味的菜，花椒可以去湿气，浓郁的味道使人胃口大开。 昨天做了清蒸椒麻鸡，买的“舌尖中国商城”的安吉90天散养鸡。上好的原料加上精心的烹饪，成就了这道香喷喷的椒麻鸡。在这里和大家分享一下！ 童子鸡沥干水。
2
花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用
3
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上
4
腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。斩件装盘即可
