鸿福鸡丝
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来源：互联网
Tip：鸡采用，三烫一浸的做法，保持鲜嫩的口感。
仔鸡：
适量
蒜蓉辣酱：
适量
葱姜：
适量
香油：
适量
花椒油：
适量
花椒面：
适量
芝麻：
适量
1
仔鸡洗净，入加姜、葱、料酒的沸水锅煮熟，捞起刷上香油。
2
去掉鸡骨，取肉，平放于菜墩上，用刀剁成0.3厘米厚的片，装于盘内。
3
红油、蒜茸辣椒酱、花椒面、盐、鸡粉、白糖、美极鲜酱油、花椒油、鸡汤调成麻辣味汁，浇于装好盘的鸡肉上，最后撒上芝麻即成。
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