妈妈炖鸡
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来源：互联网
Tip：我用的是铸铁锅，大火烧开后移入电捂宝，所以基本没有水份蒸发。如果直接用炉火必须用最小火，而且水添足，避免炖干了！另外，喜欢味重的可以酌情添加味精、胡椒粉调味！
土鸡：
1整只
干香菇：
7、8朵
红枣：
一把（比较随意，喜欢汤带甜味的可以多放）
生姜：
一小块，切片
1
土鸡一整只洗净（最好是买新鲜现宰的，当然超市里面冰鲜的也可以）
2
干香菇略微冲洗，然后用冷水泡发，多用些水来泡，香菇泡好后捞出切手指粗的条状，泡香菇的水留下炖鸡用。
3
红枣用开水烫一下，冲洗干净。
4
取一只大小合适的炖锅，将整鸡放入，背朝上，加入香菇、红枣、生姜片，然后添入之前泡香菇的水，大火烧开，撇去浮末，转小火慢炖约2小时，然后调入适量食盐，再炖约30分钟即可。
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