猪肉蛋卷

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Tip：1.蛋饼最好定好量，争取一次成型防止破碎！卷的时候会省里不少- 2.肉馅尽量躲细，打出劲来会比较好吃呦→_→ 3.破碎的蛋饼可以切丝做汤呦→_→也是不错的

鸡蛋：

3个

猪肉：

300g

胡萝卜：

60g

淀粉：

60g

鸡蛋白：

1个

油：

适量

盐：

适量

葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

料酒：

适量

香油：

适量

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。

上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受