常州豆腐汤

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Tip：1.豆腐汤是较为浓稠的，所以一开始加水时不要加太多 2.淀粉的量比平时做菜的勾芡量稍微多一些，不然汤不浓稠不好喝 3.吃的时候建议放一点醋，更加美味

内酯豆腐：

一盒

鸭血：

一块

百叶：

一张

香菜：

适量

榨菜末：

适量

淀粉：

勾芡

豆渣饼：

没有的话可以省略

鸡蛋：

一个

准备工作：豆腐切小快，鸭血和百叶切丝。鸡蛋打成蛋液。如果买的是榨菜丝或榨菜条，切成丁。

在锅中盛些许水，并烧开。

开锅后将豆腐、鸭血、百叶放进锅中。大火煮开后，转小火。加盐。（都是较容易熟的东西，煮个几分钟就好了。加入百叶买的较硬较厚，可多煮一会儿。）

将打好的鸡蛋液倒入锅中。注音：边倒边搅拌，防止蛋花结块。

取适量淀粉，加冷水冲开，倒入锅中，并搅拌。待出现浓稠状即可。

关火，撒入香菜和榨菜末。

旁边另起油锅，将豆渣饼炸一下。两面金黄即可。

为了防止豆渣饼泡在汤里会变软，可以盛到碗里后再加豆渣饼，这样吃起来脆脆的，更加好吃。