自制桂花糖
28049 阅读
0 评论
64 点赞
来源：互联网
Tip：腌制的瓶子必须无油无水！ 桂花梗挑干净，否则影响口感和美观！ 每次提取用干净无油无水勺子取！
新鲜采摘桂花：
150g左右
白糖：
150克
盐：
5克
1
从树枝上采摘部分桂花，选择单色的做出来更有美感。注意采摘时尽量只摘花朵部分，绿色花梗不要，这样可减少后面清理工作：）
2
将花分成几组进行清理，用镊子挑掉杂物，如花梗，枯叶等。我采摘的时候就比较注意，所以这步挑拣的工作很快完成，否则会很累！
3
挑出的桂花放入盐腌制一会，可杀菌消毒提味，有时间的可以带上一次性手套用手稍稍捏制，之后在阴凉处放置半天。这中间的时间可以找一个闲置无油无异味的玻璃瓶，用热水洗干净晾干后待用。
4
装瓶腌制：一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1-2cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子。隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，香气扑鼻！
5
腌制一周后，下降一半左右
相关推荐
